Phase 3 Deliciously in balance

Geräucherte Makrele mit Rucola, Tomaten und neuen Kartoffeln

Zubereitungszeit 30 Minuten Anzahl der Personen: 1
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Zubereitung

Die Kartoffeln kochen oder dämpfen, bis sie weich sind. Danach abtropfen und abkühlen lassen. Aus dem Olivenöl, der Mayonnaise, dem Senf, dem Weißweinessig und dem frisch gemahlenen Pfeffer ein Dressing mixen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Dann den Rucola auf einen Teller geben und die Kartoffelscheiben, die Makrele, die Zwiebel und die Tomaten darauf verteilen. Alles mit dem Dressing beträufeln und die Zitrone am Ende über dem Salat auspressen.
  • Zutaten:
  • 50 - 200 g geräucherte Makrele
  • 50 g neue Kartoffel(n) mit Schale
  • Große Hand voll Rucola
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • ¼ rote Zwiebel in Ringen
  • Zitronenscheibe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Teelöffel scharfer Senf
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • Frisch gemahlener Pfeffer
Nährwert
Energie
Kcal 565 Kcal
Fette 41,9 g
Kohlenhydrate 14,3 g
Proteine 30,1 g
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